卡塞爾制冰機
制冰機的基礎知識介紹：
1、概念：制冰機是一種將水通過蒸發(fā)器由制冷系統制冷劑冷卻后生成冰的制冷機械設備。根據蒸發(fā)器和生成過程
方式原理不同，生成的冰的形狀也不同，人們一般根據冰形狀將制冰機分為顆粒冰機、片冰機、板冰機、管冰機、
殼冰機等等。冰的作用：冰的作用分為三種：一為冷卻，二為食用，三為人造場景，用于觀賞。
2、制冰機的工作原理：
1）制冷機冷凝：有風冷、水冷或蒸發(fā)式冷凝器實現。蒸發(fā)式被安裝在高于制冰機的地方，水冷式冷凝器則被裝在
制冰機的下方或制冷系統下方，而風冷式冷凝器安裝在根據實際情況可與制冰機安裝在一起亦可安裝在戶外。如果
需要, 水冷式冷凝器可以在船上或海岸邊使用, 用海水來進行冷卻。蒸發(fā)式冷卻可以用在環(huán)境空氣溫度較高, 但從
效率及經濟角度來講，不適宜用水冷或風冷式制冷的條件下使用。
2）壓縮機運轉后經吸氣-壓縮-排氣-冷凝(液化)-節(jié)流-再在蒸發(fā)器中以-10至-18度的低溫蒸發(fā)吸熱汽化.冷凍水在0
度的水溫中不斷在更低溫的蒸發(fā)器表面凝結成冰層.當冰層凝結到一定的厚度的時候,致冷劑的蒸發(fā)溫度達到溫控的
設定溫度后,即接通除霜電磁閥常采用熱泵形式除冰.再實現下一次循環(huán)。
3）儲水箱的冷凍水用水泵不斷循環(huán)流經板式或分格的蒸發(fā)器；
4）采冰周期：當冰達到所要求的厚度(厚度可由操作者/用戶任意選擇), 將壓縮機排出的熱氣重新引回制冰器夾壁
內, 取代低溫液態(tài)制冷劑。這樣在冰和蒸發(fā)管壁之間就形成了一層水的薄膜, 這層水膜將在冰靠重力的作用自由地
落進下面的槽中時，起到潤滑的作用。而在采冰周期中所產生的水將通過多孔槽回到蓄水槽中, 這樣也防止了濕冰
被機器排出。
5）制冰周期：通過補充水閥門, 水自動進入一個蓄水槽, 然后經流量控制閥將水通過水泵送至到分流頭, 在那里
水均勻地噴淋到制冰器表面上, 象水簾一樣流過制冰器的壁面, 水被冷卻至冰點, 而沒有被蒸發(fā)凍結的水將通過多
孔槽流入蓄水槽, 重新開始循環(huán)工作。
3、應用：廣泛應用于賓館、飯店、快餐店、卡拉OK歌舞廳、咖啡館、超市保鮮、漁業(yè)、食品加工、醫(yī)療衛(wèi)生、家
庭及其他各種消費場所。
制冰機如何操作？
制冰機的操作原理：
1 、工作原理：為開機時柱塞泵將摻有鹽分的水，通過幾個過濾器將0.2公斤的水均勻的噴到內腔體表面，再外腔
體的制冷面瞬間形成3毫米厚的冰面。在旋轉的冰刀作用下，將剛制好的冰打成小片落到儲藏倉內!民用制冰機原理
基本一樣!就是內腔為一旋轉的冰塊盒。
2、制冰用的水需要加鹽(行話叫做加藥)至于多少量!看制冰量多少調制泵(柱塞泵)自動調整。進口泵
3、外腔體內是一個很規(guī)則的圓不銹鋼腔體中心有一三葉刮刀與內壁的距離可自行調整一般為3毫米.在冰刀的上方
有幾組均勻分布的銅噴嘴!
4、制冰機主體分兩腔體外腔體內盤的一定密度的銅管!專業(yè)術語叫(蒸發(fā)腔)就是俗話講的制冷的東西。
如何選購制冰機？
選購制冰機的方法：
由于制冰機的市場還處于初步發(fā)展階段,我們的客戶甚至我們的經銷商對制冰機的認識還很表面,停留在初步認識階
段。一個*明顯的標志就是許多制冰機都沒有不同季節(jié)、不同環(huán)境溫度條件下產冰量的說明書，所以產生了許多誤
導、誤購行為。那么怎樣才能正確引導購買者的消費行為呢？下面就以我們的經驗為廣大用冰的客戶提供較專業(yè)的
參考。
一、對冰塊的需求：
從經驗的角度出發(fā)，一般地講，中餐廳：每個座位需0.5kg冰塊；西餐廳：每個座位需1kg冰塊；賓館客房：每個房
需1kg冰塊；珍珠奶茶、泡沫紅茶，1kg 的冰塊可供應7--8杯；沙冰、刨冰每公斤可供應4杯左右。知道了上述數據
，餐飲業(yè)的朋友就可以根據自己的規(guī)模和對營業(yè)額的預測作出合理的選擇。
二、對制冰機產冰量的認識：
1、制冰機產冰量的定義：用戶選型時，主要考慮到用冰量。但是制冰機的產冰量受環(huán)境條件影響變化很大，需要
明確標準工作條件后，才能比較其產冰量。勝野牌制冰機沿用國際通用的名義工況作為產品的標準工況(即為制冰
用水溫度為15℃±1℃；工作環(huán)境溫度為21℃±2℃；電源要求為單相220伏50赫茲／三相380伏50赫茲；水源要**
潔凈淡水；工作單位時間為24小時)我們在市場上看到的某某公斤的制冰機，表示的都是在標準工況下每日產冰量
。
2、對制冰機夏季產冰量的認識：進入夏季，水溫和環(huán)境溫度明顯升高，水溫的上升，相當于延長了每盤冰的制冰
時間(因為水的冰點為０℃，要將高溫的制冰水降溫至０℃較之常溫的水同樣降至０℃周期要長)，而環(huán)境溫度的過
高，對于用空氣進行冷熱交換的氣冷式制冰機之產冰量大幅度地下降是一個不可回避的嚴峻事實。
三、關于制冰機的種類：
1、根據制冰機制出冰塊的形狀，可以分為：管冰機、塊冰機、片冰機、板冰機和顆粒冰機。
2、根據使用的功能不同，可以分為：食用型制冰機和工業(yè)用制冰機；
3、一般地講，管冰機和顆粒冰機制造出來的冰為食用功能，
4、而其他制冰機如片冰機、板冰機、塊冰機等為工業(yè)用。德國弗格森（FOCUSUN）是中國境內**一家能夠提供不
同冰型和功能的制冰機制造商。
四、關于制冰機的選型：
1、真正*需要冰塊的時間是在夏季，所以我們在選擇制冰機的時候就要問一個問題：我們所購買的制冰機，在夏
天天氣*熱，生意*好的那段時間，冰塊夠用嗎？
2、我們知道制冰機在夏天的產冰量和制冰機所標的產冰量有很大的差異,以勝野KD-200AW型制冰機為例：當水溫15
℃，環(huán)境溫度21℃時，勝野制冰機每24小時可產冰120次,當水溫30℃，環(huán)境溫度40℃時，該機每24小時可產冰90次
(這還是因為勝野制冰機在夏季有水輔助有效散熱的緣故)，至于許多非品牌制冰機(氣冷型)，這個時候每24小時只
有產冰50次左右，實際只有所標示的近4成產冰量，甚至更低。懂得了這些道理，我們再來看該如何選擇制冰機。
3、如果夏天旺季時每天需要70公斤冰塊，他需要購買多大的制冰機呢？如果購買勝野制冰機，他就應該選KD-
200AW型，理由是：70公斤÷0.75=93.3公斤×2.2=205磅。如果購買非品牌機(氣冷型)，他就該選擇175公斤(385磅
)左右的制冰機，理由是：70公斤÷0.4=175公斤。
4、在生意旺季時每天需要150公斤左右的冰塊，那需要購買多大型號的制冰機呢？如果購買勝野制冰機，就應該選
擇KD-500AW型，理由是：500磅÷2.2=227公斤×0.75=170公斤。如果購買非品牌機(氣冷型)，就該考慮375公斤
(825磅)左右的制冰機，理由是150公斤÷0.4=375公斤。
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