自制凍干山楂怎么做？食品凍干機凍干技術！它由以下步驟來實現：凍干前處理（選料、清洗、瀝干、半切）、然后速凍、低溫凍干，經真空包裝制成成品；用本發明方法制造凍干山楂，很好地保持了山楂的營養和鮮味，且保存期長、食用方便。
制作凍干山楂，其凍干工藝流程主要如下：
1、凍干前處理：
選料、清洗、瀝干、切片將新鮮山楂挑選整理、清洗、瀝干、用切割機切成兩半，擺放在食品凍干機的不銹鋼物料盤中；
2、預凍
速凍將上述放有半山楂的不銹鋼盤置入食品凍干機的干燥室內，在-32℃以下冷凍4-6小時；
3、凍干
低溫凍結后的山楂在食品凍干機中升華干燥；
4、包裝
等待食品凍干機干燥程序自動運行結束，取出凍干山楂、裝入包裝袋中、抽真空并密封。