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技術支持

凍干技術如何實現？

凍干技術通過冷凍樣品并施加真空，使水分直接從固態轉變為氣態，從而避免了液態中間階段的形成。這種技術特別適用于保留樣品中的活性成分、延長產品的保質期以及提高**和食品的穩定性。以下是凍干技術的實現方法：

原料準備：選擇適合凍干的原料，如蔬菜、水果、肉類等，并進行清洗、切割等預處理工作。

快速冷凍：對食物進行快速冷凍以避免形成大塊冰晶，這會損壞產品的結構。在凍干之前，把需要凍干的產品分裝在合適的容器內，一般是玻瓶或安瓶，裝量要均勻，蒸發表面盡量大而厚度盡量薄些；然后放入與凍干箱尺寸相適應的金屬盤內。裝箱之前，先將凍干箱進行空箱降溫，然后將產品放入凍干箱內進行預凍。

真空環境：產品處于深真空狀態，遠低于水的三相點（是材料的固態，液態和氣態形式可以共存的臨界點）。

升華干燥：通過升華將水從物料中抽出，這直接使固態冰轉變為氣態蒸氣，無需再次通過液相（低壓，至幾毫巴，有助于過程的這一部分）。因此，可以高度保留產品的結構完整性和化學特性。

總的來說，凍干技術通過上述步驟，能夠在低溫和真空條件下有效地去除物料中的水分，同時保留了物料的結構和性質。這種技術廣泛應用于醫藥、生物制品、食品等領域，為這些領域的發展提供了重要的技術支持。

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